|
|
Calamares Met Ravigottesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g diepvries inktvisringen
-olie om in te bakken
VOOR DE SAUS:
-3 1/2 dl mayonaise
-1 th lepel mosterd
-2 hardgekookte eieren
-3 augurken (suikerloos) en fijngesneden
-1 eetlepel peterselie en bieslook
-1 sjalotje fijn gesnipperd
-1 eetlepel kappertjes (uitgelekt)
-peper en zout
Voorbereiding:
DE SAUS:
-roer mayonaise en de mosterd samen in een kom
-pel de eieren en halveer ze; wip de dooiers uit de eiwitten
-wrijf de eieredooiers door een fijne zeef
-hak de eiwitten in fijne stukjes
-roer de eidooiers door de saus en meng daarna het eiwit, augurk,peterselie, fijngehakt bieslook,sjalot en kappertjes door de saus
-breng de saus op smaak met zout en peper
Bereidingswijze:
-bak de inktvisringen in de olie goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier
|
|
|